ĐÁ KHÔ BẢO QUẢN LẠNH THỰC PHẨM

( 12-07-2017 - 04:26 PM ) - Lượt xem: 393

Đá khô bảo quản thực phẩm đông lạnh như: thịt đông lạnh, hải sản đông lạnh, trái cây đông lạnh… với ưu điểm là luôn giữ được hương vị tươi ngon, tránh hư hỏng và kéo dài thời gian bảo quản.

Đá khô bảo quản thực phẩm nào?

  • Thịt tươi sống

đá khô bảo quản thực phẩm

Đá khô bảo quản thực phẩm thịt tươi sống

 

  • Thủy hải sản tươi sống: tôm, cua, cá, mực, ốc…

đá khô bảo quản lạnh hải sản

Bảo quản thủy hải sản giúp vận chuyển đi xa

 

  • Thực phẩm đông lạnh
  • Thực phẩm đóng hộp
  • Rau củ quả
  • Kem

 

  • đá khô bảo quản thực phẩm kem, sửa chua

    Sử dụng phổ biến trong bảo quản kem

  • Sữa chua…

Xem thêm công dụng của đá khô tại đây

 

Vì sao sử dụng đá khô giữ lạnh thực phẩm?

  • Thịt, cá, rau củ quả…là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, chất béo, carbohydrat… là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm phát triển. Hầu hết các vi khuẩn, nấm mốc đều bị kiềm hãm và ngừng phát triển ở nhiệt độ -15oC
  • Đá khô bảo quản thực phẩm là một trong những sản phẩm có độ lạnh sâu (-79oC) thấp hơn nhiệt độ nước đóng băng, nên được sử dụng để bảo quản và vận chuyển hàng thực phẩm đi xa khá hiệu quả và an toàn

Sử dụng đá khô là phương pháp tối ưu nhất để bảo quản thực phẩm, giúp tiết kiệm chi phí và mang lại hiệu quả cao

 

Sử dụng đá khô thế nào là hợp lý

  • Trong trường hợp thực phẩm cần vận chuyển đi xa bằng đường tàu hỏa, hàng không… đá khô được ưu tiên hàng đầu với mục đích giữ lạnh, đảm bảo vệ sinh và tránh được tình trạng chảy nước.
  • Khi đóng hàng cần xen kẽ giữa đá khô và thực phẩm vì thăng hoa lượng khí CO2 sinh ra sẽ bao quanh thực phẩm, tạo môi trường yếm khí ức chế hoạt động của các vi khuẩn, cách tốt nhất là để đá khô trên cùng khi bốc hơi lạnh khí sẽ chìm xuống bảo vệ thực phẩm.
  • Cần chú ý không nên để đá khô tiếp xúc trực tiếp với hàng hóa tránh tình trạng cháy lạnh.
  • Để bảo quản thực phẩm giữ được trong 18giờ -24giờ lượng đá khô cần sử dụng 10%-20% khối lượng thực phẩm cần bảo quản.

 

đá khô bảo quản hàng hóa

Đá khô được đặt ở trên cùng khi bốc hơi lạnh khí sẽ chìm xuống bảo vệ thực phẩm

Bảng tham khảo thời gian đá khô bảo quản thực phẩm

Các Bài Viết Khác

quạt làm mát bằng không khí

Quạt làm mát bằng đá khô là gì, có nguy hiểm không ?

Hà Nội đang trải qua những ngày nắng nóng đỉnh điểm của mùa hè, với nhiệt độ cao nhất có thể lên đến 38-39 độ C. Bạn lo lắng cho gia đình con cái muốn sắm cho gia đình một thiết bị chống nóng hiệu quả. Điều...

lịch sử đá khô

Giải mã toàn tập về đá khô

Đá khô là gì và công dụng trong cuộc sống của nó ra sao?

đá khô

Lịch sử ra đời của đá khô – giải mã đá khô

Đá khô là từ mà có thể nhiều người còn chưa rõ là gì và tác dụng của nó ra sao. Hôm nay Indochinagas sẽ giới thiệu và giải mã toàn bộ thắc mắc về đá khô cho bạn đọc.

Cách sử dụng đá khô

Cách sử dụng đá khô

- KHÔNG nên bảo quản đá khô trong hộp kín hoàn toàn, vì dễ làm tăng áp xuất, gây nổ. - KHÔNG nên chạm trực tiếp vào đá khô sẽ gây bỏng lạnh , không ngủ cùng với đá khô trong phòng kín( khi đá khô không nằm trong...

Đá khô | Đá CO2 | Đá khói - là gì ?

Đá khô | Đá CO2 | Đá khói - là gì ?

Đá khô được sản xuất bằng cách nén khí CO2 thành dạng lỏng, loại bỏ nhiệt gây ra bởi quá trình nén, và sau đó cho CO2 lỏng giãn nở nhanh. Sự giãn nở này làm giảm nhiệt độ và làm cho một phần CO bị đóng băng thành...

CÔNG TY TNHH MTV SX-TM

HOÀNG HẢI YẾN

Địa chỉ: Số 53/21 Đường số 16, KP 4, P. Bình Hưng Hòa, Q.Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh

Điện thoại: 08.6287 2828 - 01678 738 738

Email: dakhohoanghaiyen@gmail.com

Website: dakhohoanghaiyen.com